1、食品厂净化车间的内部结构
建筑物的内部结构应该容易保持，清洁或消毒。应该用合适的耐久性材料建造。
2、厂房顶棚的设计与安装要求
屋顶涂料应采用无毒、无味、符合生产要求且易观察到清洁状况的材料建造，如果直接向屋顶内层喷涂涂料，则应采用无毒、无味、防霉、不易脱落且易于清洁的涂料。
顶棚应容易清洗消毒，结构上不利于凝结水垂直滴下，防止虫害和霉菌孳生。
蒸气，水，电等配件管道应避免安装在暴露在食物表面的地方，如果确实需要安装，应该有能够防止灰尘散落和水滴掉下的装置或措施。
3、食品工厂净化车间对门窗的安装要求
门、窗要关紧。
门面应光滑，防吸附，不能有渗漏，且易于清洗消毒。应该采用不透水，坚固，不变形的材料制造。
清洗工作区及准清洗工作区之间的门应能够及时关闭。
玻璃窗应该采用不易破碎的材料。如采用普通玻璃，应采取必要措施，防止玻璃碎裂后对原材料、包装材料及食品的污染。
窗台等窗台的设置，其构造应避免积尘，并便于清洗。
可以打开的窗户应该装有易于清洁的防虫窗纱，按设计要求安装防虫窗纱，有效防止杂物、蚊虫污染。
4、食品厂净化车间建筑设计要求
厂房地面应采用无毒、无臭、无渗漏、防腐材料建造。地板结构应该有利于排放和清洁的需求。
